Zhongweilaisen lampaanlihan ja kasvisten sovellus - Missä on maun raja?

  Zhongweilaisen lampaanlihan ja kasvisten sovellus - Missä on maun raja?

Zhongweilainen keittiö, Ningxian maakunnan ylpeys, on tunnettu vahvoista makumaailmoistaan ja raaka-aineiden herkullisten yhdistelmien. Tällä kertaa matkamme vie meidät syvälle Zhongwein kaupunkiin tutustumaan erikoiseen lamppalaiseen ruokaisa “Zhongweilainen lampaanliha ja kasvisten sovellus”-ruokaan.

Ennen kuin syvennymme reseptiin, on tärkeää ymmärtää Zhongwein lammasperinteet. Zhongwei sijaitsee historiallisessa Silkki-tien varrella, ja vuosien saatossa paikallisten karjapaimenten vahvat siteet lampaisiin ovat jättäneet syvällisen jäljen alueen gastronomiaan.

Zhongweilainen lamppu on tunnettu pehmeästä lihastaan ja rikkaasta maustaan, joita vahvistavat kauden kasvikset ja ainutlaatuinen mausteyhdistelmä. Tässä annoksessa lampaanliha kypsennetään hitaasti miedolla lämmöllä, jotta sen kuitujen välit pehmenevät ja aromit pääsevät täyteen kehitykseensä. Lihan herkullisen makunsa kruunaa rikas kasvissekoitus, joka tuo ruoan makumaailmaan pirteyttä ja raikkutta.

Ainekset: Lammaspaisti Zhongweilaiseen tapaan

Aine Määrä
Lampaan selätiä 500 g
Sipulia 2 kpl
Valkosipulia 3 kynttä
Intianpähkinät 50 g
Punainen chilipippuri 1 kpl (tai maun mukaan)
Inkivääri 2 cm paloina
Soijakastiketta 2 rkl
Riisisiirappia 1 rkl
Maissitärkkelystä 1 tl
Kasvisöljyä 3 rkl

Lisäksi:

  • Sekoita mausteet yhteen: 1 tl mustapippuria, 1/2 tl kanelia, 1/4 tl neilikkaa

Valmistusohje: Lampaalihan ja kasvisten sovellus Zhongweilaiseen tapaan

1. Lampaanlihan esikäsittely:

Leikkaa lampaan selätiä sopivan kokoisiksi paloiksi. Huuhtele liha kylmällä vedellä ja kuivata paperipyyhkeillä.

2. Kasvisten pilkkominen:

Pilko sipulit ohuiksi renkuiksi. Purista valkosipuli murskannäkyviin. Kuori intianpähkinät ja murskaa ne karkeaksi jauheeksi. Hienonna punainen chilipippuri pieniksi paloiksi (tai poista kokonaan, jos et pidä tulisuudesta).

3. Lampaanlihan marinointi:

Sekoita soijakastike, riisisiirappi ja mausteet kulhossa. Lisää lampaanliha marinaadiin ja anna marinoidua vähintään 30 minuuttia (tai yön yli jääkaapissa).

4. Kasvisten paistaminen:

Kuumenna kasvisöljy kattilassa keskilämmöllä. Paista sipulia muutama minuutti kunnes ne pehmenevät ja alkavat kultaistua. Lisää valkosipuli ja chili ja paista vielä minuutin verran. Lisää inkivääri ja paista hetki, kunnes aromi vapautuu.

5. Lampaanlihan kypsentäminen:

Lisää marinoitu lampaanliha kattilaan ja paista всех sivuilta kullanruskeiksi. Kaada marinadin loput kattilaan ja kiehauta. Laske lämpö alas miedoksi, peitä kattila kannilla ja anna hautua noin 1,5 tuntia tai kunnes liha on kypsää ja irtoaa helposti luistaan.

6. Kasvislisät:

Lisää murskatut intianpähkinät ja keitettyjä kasviksia (esimerkiksi kaali, porkkana, herneet) viimeisen 20 minuutin aikana.

7. Kastike:

Sekoita maissitärkkelys pienen määrän kylmään veteen muodostaaksesi sakeutusaineen. Lisää se kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä kunnes kastike on sopivan paksuinen. Mausta tarpeen mukaan suolalla ja pippurilla.

8. Tarjoilu:

Tarjoile Zhongweilainen lampaanliha ja kasvisten sovellus kuumana riisin tai nuudelien kera. Koristele tuoretta korianterilla tai persiljalla.

Vinkkejä:

  • Käytä laadukkaita lamppalihan paloja ja muista marinoida liha riittävän kauan.
  • Älä pelkää kokeilla eri kasviskombinatioita. Kaikki sesongin kasvikset sopivat tähän ruokaisaan.

Zhongweilainen lampaanliha ja kasvisten sovellus on vahvasti mausteinen ja täyteläinen ruoka, joka varmasti ilahduttaa lambian ystäviä!