Xi'an Liangpi! Savustettu maku ja raikas täyte yhdistyvät tässä ainutlaatuisessa kiinalaisesta ruoasta.

Xi’anin Liangpi on herkullinen ja virkistävä ateria, joka on kotoisin Xi’anista, historiallisesta kaupungista Shaanxi provinssissa Kiinassa. Se on tunnettu erikoisista noodleistaan, jotka tehdään vehnäjauhosta ja jotka ovat ohuempia kuin spaghetti ja leveämpiä kuin fettuccine. Liangpin ominaispiirre on sen “savustettu” maku. Vaikka itse nuudeleita ei savusteta, ne leivotaan liottamassa veden ja kiininseokseen

Liangpin tarjoillaan yleensä kylmänä, mikä tekee siitä ihanteellisen aterian kuumana kesäpäivänä. Nuudelit on aseteltu kulhoon ja päälle lisätään montaa erilaista täytettä, jotka antavat ruoalle sen ainutlaatuisen maun ja tekstuurin.

Liangpin valmistusprosessi

Liangpin teko on yllättävän monimutkainen prosessi:

1. Nuudelien teko: Vehnäjauhoja sekoitetaan veteen ja kiininseokseen, jotta muodostuu taikina. Taikina kaadetaan ohueksi kerrokseksi, joka kuivataan auringossa tai kuuman ilman tuottavilla laitteilla. Kun nuudelinlevy on kuivunut, se leikataan ohuiksi nauhoiksi.
2. Nuudeleiden kypsennys: Nuudeleita kiehautetaan nopeasti kuumassa vedessä ja sitten huuhdellaan kylmällä vedellä.

Liangpin täytteet:

Liangpin täyte vaihtelee ruokailijan makutottumuksissa ja paikan ravintolan resepteissä. Tässä on joitakin yleisimpiä täytteitä:

• Chiliöljy: Xi’an Liangpin tunnetaan usein kuumasta chiliöljystä, joka antaa sille “savustetun” maun ja intensiivisen tulisuuden.
• Suurusilakkisauce: Liangpissä käytetään usein myös suurusaucea tai “suuri siirappi,” joka on paksua ja makeaa.
• Lavendel: Pienet laventelkasvit lisätään nuudelien päälle. Lavendelin maku yhdistyy erinomaisesti Liangpin muihin mauihin.
• Metsäsipulit: Raakoja metsäsipuleita lisätään usein Liangpiin tuomaan raikkautta ja tekstuulia.

Liangp:n kokeminen

Xi’an Liangpin tarjoillaan yleensä kulhoon, jossa nuudelit ovat pohjalla ja täytteet päällimmäisenä.

Kun syöt Liangpia, kannattaa ensin maistella chiliöljyä ja suurusaucea, jotta saat tuntea ruoan intensiivisen maun. Seuraavaksi voit sekoita nuudelit ja täytteet keskenään ja nauttia herkullisesta ja raikkaasta ateriasta.

Lisää Liangpista

Liangpi on vain yksi esimerkki Xi’anin monipuolisesta ja herkullisesta ruoasta. Jos olet kiinnostunut kiinalaisesta ruoasta, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan Liangpia seuraavalla vierailullasi Kiinassa.

Bonustietoa:

Ainesosa	Kuvaus
Vehnäjauho	Liangpin perustan muodostava ainesosa, joka antaa nuudeleille sen ainutlaatuisen tekstuurin.
Kiininseos	Yhdistetään vehnäjauhoon antamaan nuudeleille “savustetun” maun ja värin.

Liangpin voi olla melko picante, joten aloittelijoiden kannattaa ehkä aluksi valita miedompaa versiota chiliöljystä. Mutta muista: “Ei tulisuutta, ei Liangpia!”

Päätelmä

Xi’an Liangpi on täydellinen esimerkki kiinalaisen ruoan monimutkaisuudesta ja mausta. Se on virkistävä ateria, joka sopii moneen eri tilaisuuteen. Jos haluat kokea jotain uutta ja eksoottista, kannattaa ehdottomasti kokeilla Liangpia!