Socca: Kotimainen ja raikas herkku Etelä-Ranskasta!

Socca on eteläisen Ranskan Nizzan alueella syntynyt herkullinen ohutlettu, joka on saanut vaikutteita italialaisesta farinatasta. Se valmistetaan grammajauhoista, veteen ja öljyyn sekoitettuna ja kuumalla paistinpannulla rapeaksi paistettuna. Soccan ominaispiirteisiin kuuluvat sen helppo valmistus ja täplikäs makuprofiili – se on sekä täyteläinen että yllättävän raikas samanaikaisesti.
Soccan alkuperä ja historia
Socca on osa Nizzan alueen rikasta kulinaristista perinnettä, jossa italialaiset ja ranskalaiset vaikutteet sulautuvat yhteen. Se on ollut nizzailaisten keskuudessa suosittu herkku jo vuosisatoja, nautittuna kadunkulmien marketteihin kuuluneissa seisovissa kaupoissa.
Soccan raaka-aineet ja valmistus
Socca valmistetaan vain muutamista yksinkertaisista aineksista: grammajauhoista, vedestä, oliiviöljystä ja suolasta.
Ainesosa | Määärä |
---|---|
Grammajauhot | 100 g |
Vesi | 150 ml |
Oliiviöljy | 2 rkl |
Suola | ½ tl |
Valmistusprosessi on myös melko helppo:
-
Sekoita grammajauhot ja suola kulhossa.
-
Lisää vesi pikkuhiljaa sekoittaen, kunnes saat tasaisen taikinan.
-
Anna taikinan levätä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.
-
Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä.
-
Kaada taikinasta pieni annos pannulle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
-
Paista soccaa noin 2-3 minuuttia kummallakin puolella, kunnes se on kullanruskea ja rapea.
Soccan nauttiminen
Socca tarjoillaan yleensä kuumana ja sitä voi syödä sellaisenaan tai lisukkeiden kanssa.
- Dippaukset: Soccan täydentää erinomaisesti tomaatti-basilika-dippi, tahini-sitruunadippi tai aioli.
- Täytteet: Soccasta voi tehdä myös täytetyn herkun! Lisää päälle tuoretta salaattia, juustoa, tomaatteja ja oliiveja, tai grillikanal ja pesto-kastiketta.
- Juomat: Soccan rinnalla maistuvat kevyet valkoviinit, Rosé-viini tai oluen makuvariantti.
Socca – herkkua kaikille
Socca on täydellinen herkku niille, jotka etsivät nopeasti ja helposti valmistuvaa ateriaa. Se sopii myös kasvisruokavalioon ja gluteenittomaksi versioksi voi korvata grammajauhot riisijauhoilla. Soccaa kannattaa ehdottomasti kokeilla – se on varmasti tuleva suosikki!
Soccan herkullinen maku, monipuolinen käyttökelpoisuus ja helppo valmistus tekevät siitä erinomaisen vaihtoehdon niin arkeen kuin juhlaan.