Pasta alla Norma – Herkullinen Catanialainen Ruoka, Joka On Tyylikäs Ja Erittäin Kypsymistä Edellyttävä!

Pasta alla Norma on Catanian alueella Siciliassa syntynyt pastaruokalaji, joka tunnetaan rohkeista makuyhdistelmistään ja yksinkertaisesta, mutta silti syvällistä makua luovasta reseptistä.
Tämän klassikon pääosassa esiintyy tuoretta pastaa (usein penne tai rigatoni), joka kuorrutetaan juustolla, tomaatti-basilikastikkauksella ja paistetuilla paistopannulla kypsennetyillä talvisinapertin paloilla. Aivan kuten Catanian itsekin, pasta alla Norma on intensiivinen kokemus; maut ovat voimakkaita ja tasapainottavat toisiaan täydellisesti.
Perinteisen Pasta alla Norman Valmistus
Pasta alla Normaa valmistaessa tärkeintä on käyttää tuoreita ja laadukkaita aineksia:
-
Pastalaji: Perinteisesti pastaan käytetään penne- tai rigatonipastajia, mutta muita putkimaisia pasta tyyppejä voi myös käyttää.
-
Tomaattisose: Käytä hyvää laatua tomaattisosetta; kotimaisia tomaatteja sisältävä vaihtoehto tuo ruoalle makeammän ja syvemmän maun.
-
Talvisinapertin: Valitse kypsää ja mehevää talvisinapertia, jotta saat täydellistä makeutta ja pehmeyttä pastaan.
-
**Ricotta: ** Kypse ricottajuusto tuo kreemiseen makuprofiiliin mukavaa rasvaisuutta ja tasapainottaa tomaattien hapottomuutta.
Pasta alla Norman Resepti:
Ainekset | Määrä |
---|---|
Pasta (penne tai rigatoni) | 400 g |
Talvisinapertin | 300 g |
Sipuli | 1 kpl |
Valkosipulin kynttä | 2 kpl |
Oliiviöljy | 60 ml |
Tomaattisose | 500 g |
Tuore basilika | 1/2 kimppu |
Suola | Makuun mukaan |
Mustapippuri | Makuun mukaan |
Ricottajuusto | 100 g |
Ohjeet:
-
Keitä pasta al dente-kypsyyteen suolalla maustetussa vedessä.
-
Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipulin kynttilät. Paista kunnes sipuli on läpikuultava.
-
Lisää tomaattisose, suola ja mustapippuri paistinpannulle ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
-
Pese ja kuori talvisinapertin. Leikkaa ne noin 1 cm paloiksi. Paista talvisinapertin paloja oliiviöljyssä kuumalla pannulla, kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja ruskistuneet. Lisää paistetut talvisinaperttipalat tomaattisoseeseen.
-
Lisää keitetty pasta tomaatti-basilikastikkauksen ja talvisinapertin joukkoon. Sekoita huolellisesti ja anna kiehua 1-2 minuuttia.
-
Lisää ricottajuusto pastaan viimeisenä ja sekoita tasaisesti. Koristele tuoretta basilikaa paloilla.
Pasta alla Norma on maukas ja helppo valmistaa kotikeittiössä, mutta muista, että tuoreiden aineksien käyttö on avain täydelliseen makuprofiiliin. Buon appetito!