Koshari! Tuhdin makuinen ja täyttävä ateria, joka yhdistää rohkeasti makea, suolaista ja mausteista.

 Koshari! Tuhdin makuinen ja täyttävä ateria, joka yhdistää rohkeasti makea, suolaista ja mausteista.

Egyptin ruoka on tunnetusti herkullista ja monipuolista, täynnä vahvoja makuja ja eksoottisia aineksia. Kun ajattelemme Egyptin keittiötä, mieleen tulevat ensimmäisenä usein kebabit, falafelit ja tahini-kastike. Mutta todellinen Egyptin ruokaelämys on paljon laajempi, ja tänään haluamme tutustuttaa teidät “koshari”-nimiseen herkkupalaan.

Kosharin syntyhistoriaa ei tunneta tarkasti, mutta se on varmasti yksi vanhimmista egyptiläisistä aterioista. Tarinan mukaan koshari keksittiin tuolloin köyhien ihmissiveille edullisena ja täyttävänä ruoka-alternative. Ajan myötä se nousi suosioon kaikkien keskuudessa, ja nykyään kosharia tarjoillaan lukuisissa ravintoloissa ympäri Egyptiä.

Koshari on oikeastaan “ruokataideteos”, joka koostuu useista eri aineksista:

  • Riisi: Kuuluvana perusraaka-aineena riisin valinta on tärkeää, paras vaihtoehto on pitkähiutunen basmatiriisi.
  • Nuudit: Makaroni-nuudelit, jotka keitetään miedosti ja sekoitetaan muihin aineksia.
Aine Kuvaus
Linssi Kokonaiset mustat linssit, jotka ovat kosharin keskeinen proteiinilähde
Herneet Kuivaiset, kypsennetyt herneet tuovat makua ja tekstuuria
Paahdettu sipuli Koshariin lisätään paistettua sipulia runsaasti, joka tuo makea-suolaista kontrastia
Tomaattikastike Pikantti tomaattikastike on tavallisesti tehty tomaatista, valkosipulin ja chilipippurin sekoituksesta.

Kosharia tarjoillaan yleensä lämmitettynä ja koristeltuna kauniilla ristinmuotoisella paistetulla sipulilla. Lisäksi koshariin lisätään usein etikkaa tai sitruunamehua maun tasapainottamiseksi.

Maku-kokemus: Yhdistä vahvat maut ja tekstuurien kontrastia.

Kosharin makuprofiili on vahva ja moniulotteinen. Riisin miedotus kontrastina linssien ja herneiden pähkinäiseen makuun, makaroni nuudelien pehmeys ja paahdettujen sipuleiden makeus luovat yhdessä ainutlaatuisen makusymbiontin. Pikantti tomaattikastike tuo terävää makua ja täydentää muita aineksia erinomaisesti.

Koska koshari on perinteinen egyptiläinen ateria, sitä ei yleensä nautita haarukalla ja veitsellä. Sen sijaan se syödään kädellä, jolloin voi nauttia ruoan kaikista aromeista ja tekstuurista.

**Kosharia Port Saidissa – Kuuluisa Koshari-keskus!

**Port Saidiin matkustaessa kannattaa ehdottomasti vierailla “El-Gezira”-nimisessä koshariravintolassa. Se on perinteinen paikka, joka tunnetaan mahtavasta koshariosta ja kodikkaasta ilmapiiristä.

“Koshari El-Geziran” erikoisuus on mausteinen tomaattikastike, johon he lisäävät salaisen aineksia: “tahinin”, tahiniin tehtyä kastiketta.

Koshari – täydellinen ateria!

Jos etsit uutta ja jännittävää ruokaelämystä, koshari on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen! Se on täydellinen ateria lounaaksi tai illallisesti, ja se sopii myös vegeetille. Kosharia myydään usein kaduillakin edullisena ja herkullisempana vaihtoehtona pikaruokapaikoille.