Jaeger Schnitzel: Mausteinen ja Kermaisen Mehevä Saksalaisen Ruokakulttuurin Herkku!

Jaeger schnitzel on herkullinen saksalaisruoka, joka yhdistää rapeaan ja mehevän kanafileen tai sonnikalan riittoisan ja mausteisen kastikkeen. Alkuperäinen resepti kotoisin on Schwäbischen alueelta Saksassa, mutta se on saavuttanut suuren suosion koko maassa ja varsinkin “biergarten”-kulttuurin parissa.
Jaeger schnitzelin nimi viittaa metsästäjään (jaeger), mikä viittaa sen vahvoihin metsämausteisiin. Kastike on yleensä tehty valkosipulin, sipulin, sienien ja kerman yhdistelmästä, joita maustetaan mustapippurilla ja katajanmarjoilla.
Jaeger Schnitzelin Historia ja Alkuperä
Jaeger schnitzelin tarkkaa alkuperää ei tunneta, mutta se on todennäköisesti kehittynyt 1900-luvun alkupuolella Saksassa. Nimi viittaa metsästysaiheisiin, mikä vihjaa siihen, että ruoka oli alun perin tarkoitettu metsästäjille ja heidän tarpeisiinsa sopivaksi.
Schnitzel itsessään on klassinen saksalaisruoka, joka on yleensä tehty naudanlihasta tai vasikanlihasta ja panerattu vehnäjauhoihin. Jaeger schnitzelin versiossa kanafilee tai sonnikala korvaa perinteisen lihan, mikä tuo ruoalle kevyemmän maun ja tekstuurin.
Jaeger Schnitzelin Valmistus
Jaeger schnitzelin valmistaminen on melko yksinkertaista ja se sopii aloittelevillekin kokkeille. Alla on yksinkertainen resepti:
Aineosat | Määrä |
---|---|
Kanafilee tai sonnikala (n. 200g) | 1 |
Vehnäjauho | 50 g |
kananmuna | 1 |
Ruohosipuli, hienonnettuna | 1 rkl |
Valkosipulinkynttä, murskattu | 1 kpl |
Sipuli, silputtuna | 1/2 kpl |
Sienet (esim. tatti), paloiteltuina | 100g |
Kerma | 1 dl |
Voita | 20 g |
Mustapippuri | maun mukaan |
Katajanmarjat, murskattu | 1/4 tl |
Suolaa | maun mukaan |
Valmistusohjeet:
-
Valmista kanafilee tai sonnikala: Lyö liha ohuemmaksi ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
-
Paneroi liha: Kasta ensin liha kananmunassa ja sen jälkeen vehnäjauhoissa.
-
Paista schnitzel: Kuumenna voita paistinpannussa ja paista schnitzel kultaiseksi molemmilta puolilta.
-
Valmista kastike: Lisää pannulle sipulit ja valkosipulin kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää sienet ja jatka paistamista muutama minuutti. Kaada kerma pannulle ja kiehauta miedolla lämmöllä, kunnes kastike paksuuntuu. Mausta kastikkeessa mustapippurilla, katajanmarjoilla ja suolalla maun mukaan.
-
Tarjoile schnitzel kastikkeen kera: Lisää ruohosipulia kastikkeen päälle ja tarjoile schnitzel perunojen tai riisin kera.
Jaeger Schnitzelin Muunnelmat
Jaeger schnitzel on erittäin monipuolinen ruoka ja sitä voi valmistaa useilla eri tavoilla. Esimerkiksi voit korvata kerman jogurtilla kevyemmässä versiossa tai käyttää muita sieniä, kuten pleurotus tai herkkutattia. Myös kastikkeeseen voidaan lisätä muita mausteita, kuten timjamia tai rosmariinia.
Jaeger schnitzel sopii myös erinomaisesti salaatin tai keitton kera. Voit myös leikata schnitzelin paloiksi ja käyttää sitä täytteeksi voileipiin tai pastaan.
Jaeger Schnitzelin Nautiminen
Jaeger schnitzel on loistava ruoka kylmiin talvi-iltoihin, mutta se sopii myös kesän grilliruokailuihin. Tarjoile schnitzel perinteisten saksalaisten lisäkkeiden kera, kuten sauerkraut (hapankaali), kartoshka (peruna) ja pretzels (suolaiset leivät).
Jaeger schnitzelin maku on täydellinen yhdistelmä mausteista ja kermaisen mehevästä lihasta. Jos et ole vielä kokeillut tätä herkkua, suosittelen ehdottomasti antamaan sille mahdollisuuden!