Baghali Polo ba Mahicheh: Kypsä ja maukas riisisalaatti, joka herättää aistit!

Baghali polo ba mahi cheh on yksi Iranin rikkaimman ja monipuolisimman ruokaperinteen helmistä. Tämä perinteinen ateria, jota usein kutsutaan vain “baghali poloksi”, on vahva esimerkki iranilaisten kokkien taidosta yhdistää maut ja tekstuurit harmoniseksi kokonaisuudeksi. Baghali polo ba mahi cheh koostuu kypsän riisin täytteestä, jossa on herkullista lammasta ja tuoretta härkäpapuja, jotka luovat ainutlaatuisen makuyhdistelmän.
Baghali Polo: Riisin taikuutta
Iranilaisessa keittiössä riisi on kuningas, ja baghali polossa tämä kruunu on nähtävissä täydessä loistonsa. Käytettävä riisi on tavallisesti “Cheshm-e Nabor” -lajiketta, tunnettua pitkistä ja ohuista jyvistään, jotka kypsyvät täydelliseksi pehmeäksi ja tahmeaksi.
Mahicheh: Lammas ruusun terävin
Baghali polo ba mahi chehin makuprofiilia hallitsee lammasliha, joka on perinteisesti paahdettu tai haudutettu hitaasti. Mahicheh-lihaa kokataan usein tomaateilla ja sipulilla, jolloin luodaan mehukas ja täyteläinen kastike. Lampaan rasva antaa ruoalle riittoisan maun ja aromaattisuuden, joka on tyypillinen iranilaiselle keittiölle.
Härkäpavut: Viherkasvien helmi
Härkäpapujen läsnäolo baghali polossa tuo tasapainon makuprofiiliin. Niiden raikas makeus ja pehmeä koostumus täydentävät lammaslihan rasvaisuutta ja riisin tahmeutta. Härkäpavut valmistetaan usein etukäteen liotettuna ja keitettynä, jotta ne säilyttävät muotonsa ruoassa.
Kuinka baghali polo ba mahi cheh syödään?
Baghali polo ba mahi cheh tarjoillaan yleensä lämpimänä ja koristeltuna rustiikalla nokareella voita tai oliiviöljyä. Aterian rinnalla nautitaan usein jogurttia tai doogh-juomaa, jotka auttavat tasapainottamaan aterian vahvoja makuja.
Baghali Polo ba Mahi Chehin historia ja perinne
Baghali polo ba mahi cheh on osa iranilaista keittiöperinnettä, joka ulottuu vuosisatojen taakse. Ruoka on perinteisesti syötetty juhlissa, seremoniassa ja perheen kokoontumisissa.
Resepti: Baghali Polo Ba Mahi Cheh
Alla on yksinkertainen resepti baghali polo ba mahi chehin valmistamiseksi kotona:
Ainekset:
- 2 kupillista Cheshm-e Nabor riisiä
- 500 g lammaslihaa (paisti tai reisiluuta)
- 1 kuppi härkäpapuja
- 2 sipulia
- 2 tomaattia
- ½ teelusikkaa sahramia
- 2 rkl oliiviöljyä
Ohjeet:
- Liota härkäpavut yön yli ja keitä ne kypsiksi.
- Laita riisi kiehuvaan veteen ja kiehauta noin 5 minuuttia. Valuta vesi ja huuhtele riisi kylmällä vedellä.
- Ruskista sipuli oliiviöljyssä ja lisää tomaatit, lammasliha ja sahrami. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää.
- Aseta riisi kattilaan ja levitä päälle härkäpapuja ja lammaslihaa kastikkeella.
- Peitä kattila ja keitä miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia, kunnes riisi on pehmeää.
Tarjoilu:
- Kaada baghali polo ba mahi cheh tarjoiluastiaan ja koristele nokareella voita tai oliiviöljyä.
- Nauti lämpimänä jogurtin tai doogh-juoman kera.
Baghali Polo Ba Mahi Cheh: Iranilainen makuelämys, joka on worth it!
Baghali polo ba mahi cheh on enemmän kuin vain ateria - se on kokemus, joka vie makunystyrjäsi matkalle Iranin kulinaristiseen sydänmaiseloon.
Muita iranilaisia ruokia:
Ruoka | Kuvaus |
---|---|
Fesenjoon: Annos jossa vahvat granaattiomenan ja mantelit luovat uniikin makuyhdistelmän. | |
Ghormeh Sabzi: Persialaisen keittiön klassikko, jossa käytetään useita yrttejä, lampaanlihaa ja herneitä. |